Recette de salade de joues de lotte

Ingrédients pour la salade de joues de lotte

• 1 kg de joues de lotte
• 1 kg de pommes de terre
• 1 grosse boîte de cœurs de palmiers
• 5 belles tomates
• 2 œufs durs
• 1 pincée de gros sel
• 1 morceau de gingembre
• 1 tranche de citron, clous de girofle, thym, laurier, branche de fenouil frais
• 1 bon bol de mayonnaise que vous parfumerez avec quelques gouttes de sésame et d'une pincée de curry

La recette

1. Cuire la lotte et les pommes de terre à la vapeur. L'eau doit être parfumée de toutes les épices.
2. Coupez grossièrement les joues de lottes, les légumes, les coeurs de palmiers.
3. Mélangez le tout à la mayonnaise parfumée et parsemez de fenouil frais avant de servir.